白金高輪にある縁日（えんか）
佐藤雄一シェフ（ゆうちゃん）のレシピ
ゆうちゃんがYouTubeを公開してくれたので
早速作ってみよう。
焼とうもろこしご飯とおやつかぼちゃだ。
おやつかぼちゃはおやつにする前の
煮かぼちゃでおかずにしよう。
まず焼とうもろこしご飯なのだが
そもそもスーパーにとうもろこしが
売っていない。
なのでスイートコーンの缶詰を使う。
しかもうちにあるご飯は玄米だよ。
スイートコーンは炒めるのだが
水分が多い分時間がかかる。
でもここはかなり攻めるよジョージ。
いや違った攻めるよゆうちゃん。
それを玄米に乗せて炊いていく。
炊いている間にかぼちゃを煮る。
こちらは今までもやったことがあるので
特に問題はない。
ただおやつ狙いなのでかなり甘めの煮汁だ。
併せて冷凍の魚を焼いておく。
今日は塩麹漬の鯖だ。
約1時間ちょっとでご飯が炊きあがる。
出来たものを皿にドレッセしていく。
ただ皿に乗せただけか。
味はさすがゆうちゃんどっちも美味しい。
焼とうもろこしご飯は
出汁とトウモロコシの味がマッチ。
これ生のトウモロコシを使ったら
もっと美味しくなりそうだ。
煮かぼちゃは甘めだが期待通りの
美味しさ。
間違いないね。
これは明日おやつかぼちゃにしてみよう。
ゆうちゃんのYouTubeは今後も期待だ。
真似して作っていくよ。
今日はグループホームの会議に参加した。
隔月で開催される情報共有の場だ。
今回は防災対策について消防署から
2名の隊員の方が来て講演してくれた。
重要なことは「意識」だという。
なんだよ意識って。
・生存の意識
・避難の意識
・備蓄の意識
など
特に大事なのは簡易トイレの準備とのこと。
近所の人とのコミュニティも重要だ。
なんかきりがないような。
トイレぐらいは準備しようかな。
会議終了後母親の様子を見に行ったのだが
そこで職員の方と話をした。
昔からお世話になっている。
気になったのが今は業務が忙しくて
いつもピリピリしているらしい。
開設当時は要介護の低い人達が多かった
ので仕事に余裕があってにこやかに
やれていたが今はそんな雰囲気ではない
とのこと。
なるほど年を経るごとに要介護が
進んでいき今はほとんどが
なにもできない老人ばかりだ。
それに対して職員の数は増えていないので
一人当たりの業務量が増えてしまっている。
これはグループホームというか
介護施設全体の問題になるのでは
ないだろうか。
これはさなえちゃんになんとかして
貰うしかないのか。
